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涼拌腰花(10人份)

材料: 沾醬用:
豬腰           2付 蔥末           1T
小黃瓜       2條 嫩薑末       1T
紅櫻桃       1粒 蒜苗           1T
  糖               11/2T
  五印醋        3T
  麻油            1T
  紅辣椒末    1T

作法:
1.豬腰由中央剖開,剔除中央白筋,由表面縱切0.5公分見格之直刀,再由橫的方向斜切一片片。
2.將切好豬腰泡冷水半小時,需換水2次。小黃瓜切斜刀鋪盤底。
3.鍋中煮水,水滾放入豬腰片速取出,將豬腰鋪於小黃瓜片上。
4.另將醬汁調勻,淋於豬腰上,上放紅櫻桃裝飾。

每份營養素:      
蛋白質(公克) 脂肪(公克) 醣類(公克) 熱量(仟卡)
14 11.5 3 171.5