健康no1
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原盅雞燉魚翅（10人份）
| 材料： | 調味料： |
|
乾魚翅 半 斤 雞腿 5 支 蹄筋 4 兩 蔥段 6 段 薑片 3 片 五印醋 2 T 香菜 2 兩 |
酒 2 T 鹽 1 T 味精 1 T |
作法：
1. 鍋中煮水10杯，水滾放入乾魚翅，用小火再煮滾即熄火，待水微溫時，再將鍋中水加熱，
將魚翅泡入熱水，如此反覆約4次，待魚翅漲發呈透明狀，用筷子剔除上面的魚皮，
於碗中加一半的蔥段、薑片於蒸鍋中蒸軟。
2. 雞腿一支，一切為二塊，蒸籠或燉鍋中先放雞腿，上放魚翅及蹄筋蔥段、薑片，加水8杯，
入蒸鍋或燉鍋中蒸1.5小時，加調味料調味，取出蔥段、薑片。
3. 吃前將魚翅雞塊放碗中，淋上少酗郎L醋，放入少陪輓瑽Y可。
1. 鍋中煮水10杯，水滾放入乾魚翅，用小火再煮滾即熄火，待水微溫時，再將鍋中水加熱，
將魚翅泡入熱水，如此反覆約4次，待魚翅漲發呈透明狀，用筷子剔除上面的魚皮，
於碗中加一半的蔥段、薑片於蒸鍋中蒸軟。
2. 雞腿一支，一切為二塊，蒸籠或燉鍋中先放雞腿，上放魚翅及蹄筋蔥段、薑片，加水8杯，
入蒸鍋或燉鍋中蒸1.5小時，加調味料調味，取出蔥段、薑片。
3. 吃前將魚翅雞塊放碗中，淋上少酗郎L醋，放入少陪輓瑽Y可。